SUKRALOZA
Uvod
Sukraloza je bel praškast izdelek, ki je izjemno topen v vodi, etanolu in metanolu. Trenutno je edino funkcionalno sladilo, proizvedeno iz saharoze. Njegova sladkost je 600-krat večja od saharoze, sladkost pa je čista. Sladkostne lastnosti so zelo podobne saharozi, brez grenkega priokusa; ni vroča, ni kariesa, kemično stabilna. Trenutno se sukraloza pogosto uporablja v pijačah.
Kemijske lastnosti
Bel ali skoraj bel kristaliničen prah; brez vonja in sladek. Je stabilen na svetlobi, toploti in kislinah ter je zlahka topen v vodi, etanolu in metanolu.
UPORABA
Nehranljivo sladilo, ki se pogosto uporablja v pijačah, hrani, medicini. V farmacevtski, kozmetični in drugih industrijah, ker je sukraloza nova vrsta nehranljivega sladila in idealen aditiv za živila za bolnike z debelostjo, srčno-žilnimi boleznimi in sladkorno boleznijo, se njegova uporaba v zdravi hrani in medicini nenehno širi.
