-
Aluloza
Uvod Aloksonski sladkor je bel trdni kristal brez vonja, z visoko topnostjo in blagim okusom. Njegova sladkost je približno 70 % sladkosti tradicionalnega sladila saharoze, vendar ne vsebuje skoraj nobenih kalorij. Aloksonski sladkor se pogosto uporablja v živilski industriji, kjer lahko izboljša gelske lastnosti živil, okrepi okus in zmanjša proces oksidacije. Poleg tega ima D-aloksonski sladkor tudi učinek proti debelosti, hiperglikemiji, sladkorni bolezni, protivnetno, antioksidativno in zaščitno delovanje za živce ... -
ASPARTAM
Uvod Aspartam je umetno sladilo, ki je derivat aminokislinskega dipeptida. Kemiki so ga odkrili leta 1965 med razvojem zdravil za razjede. Ima prednosti nizkega odmerka, visoke sladkobe, dobrega okusa, lahko izboljša okus citrusov in drugega sadja, zmanjša kalorije, ne povzroča kariesa in je manj toksičen kot umetna sintetična sladila, kot je saharin. Kemijske lastnosti Bel kristaliničen prah, brez vonja, močne sladkobe, čiste sladkobe, sladkobe 10... -
-
Eritritol
Uvod Etritol je okusno in nasitno sladilo z nič kalorijami, primerno za vse vrste hrane in pijač brez sladkorja in z zmanjševanjem kalorij. Eritrozitol je že tisočletja del človeške prehrane (Chemicalbook), sadje in druga živila pa vsebujejo eritritol. Eritritol ima visoko prebavno toleranco in ne povzroča glikozilne reakcije, zato je primeren za diabetike in ne spodbuja nastanka zobne gnilobe. Eritritol je poliol (po... -
D-MANOZA
Uvod E-manitol, znan tudi kot D-manitol, je heksagonalni alkohol, ki je široko razširjen v rastlinah ali rastlinskih izločkih. Lahko se ekstrahira iz alg ali morskih alg; pridobi se lahko tudi s katalitsko hidrogenacijo glukoze ali saharoze. Kemijske lastnosti D-manitol, brezbarvni do beli igličasti ali poševni stebrasti kristali ali kristaliničen prah. Brez vonja, hladnega in sladkega okusa. Higroskopičen. Kemijska knjiga je izjemno majhna. Vodna raztopina je stabilna. Je stabilen ... -
KSILITOL
Uvod Vodna raztopina ksilitola ima dobro toplotno stabilnost. Je idealno sladilo za pripravo zdravih napitkov, primernih za diabetike. Je sladilo za živila, ki ga dovoljuje kitajski predpis GB2760-1996. Lahko nadomesti glukozo in fruktozo kot vir energije v telesu in je tudi ključ do sinteze nukleinskih kislin in razstrupljanja v telesu. Potreben material. Zaradi nezadostnega izločanja insulina pri diabetikih se glukoza ne more pretvoriti v 6-fosfat ... -
SUKRALOZA
Uvod Sukraloza je bel praškast izdelek, ki je izjemno topen v vodi, etanolu in metanolu. Trenutno je edino funkcionalno sladilo, proizvedeno iz saharoze. Njegova sladkost je 600-krat večja od saharoze, sladkost pa je čista. Sladkostne lastnosti so zelo podobne saharozi, brez grenkega priokusa; ni vroča, ni kariesa, stabilen. Kemična snov. Trenutno se sukraloza pogosto uporablja v pijačah. Kemijske lastnosti: Bela ali skoraj bela kristalina ... -
NATRIJEV SAHARINS
Uvod Natrijev saharin je znan tudi kot saharin, njegovo znanstveno ime pa je natrijeva sol ftaloksifenilimida. Beli prizmatični kristali. Molekulska masa 205,17. Tališče 226～231 ℃. Brez vonja ali rahlo dišeč, izjemno sladek in grenak, počasi se strdi na zraku, pri čemer izgubi približno polovico kristalne vode in postane bel prah. Sladkost razredčene raztopine je približno 300- do 500-krat večja od sladkorja, prag sladkosti v kemijski knjigi pa je približno 0,000... -
STEVIJA
Uvod Stevijin glikozid, znan tudi kot stevija in izvleček stevije, je glikozid. Leta 1931 so francoski znanstveniki iz zeliščne rastline stevija (ali stevijin list) ekstrahirali Chemicalbook. Uporablja se lahko kot sladilo, medtem ko se stevija v Južni Ameriki že stoletja uporablja kot zdravilno zelišče in nadomestek sladkorja. Ima značilnosti visoke sladkosti in nizke toplotne energije. Njena sladkost je 200–300-krat večja od saharoze, njena kalorična vrednost pa je le 1/300 sladkorja ...
