CIANOKOBALAMIN (VITAMIN B12)
Oblika in lastnosti
Ta izdelek je škrlatni kristal ali kristaliničen prah, brez vonja in okusa ter ima močne lastnosti vezave vlage. Rahlo topen v vodi ali etanolu, netopen v kloroformu ali etru. Odporen na vročino, vendar je lahko neučinkovit, če je izpostavljen oksidativnim ali redukcijskim snovem (kot sta vitamin C ali vodikov peroksid itd.), soli težkih kovin ter močnim kislinam in močnim alkalijam.
Kemijska struktura
Vitamin B12 je ekvioktaedrična spojina, ki vsebuje kobaltove ione. Njena osrednja struktura je ploščat korinov obroč, sestavljen iz štirih povezanih pirolov. Molekule vitamina B12 so približno sestavljene iz treh delov: gurinskega obroča, ki ga čilijo štirje atomi dušika in osrednji kobaltovi ioni; 5,6-dimetilbenzimidazola (5,6-dimetilbenzimidazol, DMBI), povezanega z atomi N-7 in kobaltovimi ioni kot molekule vitamina B12 z nizkimi (α) ligandi. Poleg tega je DMBI povezan tudi z aminopropanolom preko fosfatnih skupin, aminopropanol pa je kovalentno povezan s stransko verigo propionske kisline na pirolu D; adenozilna skupina ali metilna skupina je povezana s kobaltovimi ioni in tvori zgornji (β) ligand molekul vitamina B12. Različne vrste snovi vitamina B12 nastanejo, ko se skupina kemijske knjige razlikuje od zgornje kemijske knjige na osi glulinskega obroča. Hidroksilna skupina (-OH) je povezana s kobaltovim ionom v glulinskem obroču in tvori hidroksikobalamin. Podobno so deoksiadenozin (5'-deoksiadenozil), metil (-CH3), cianidni (-CN) in kobaltovi ioni povezani za tvorbo adenozin kobalta. Amin (deoksiadenozilkobalamin), metilkobalamin (metilkobalamin) in cianokobalamin (cianokobalamin). V naravi je končna oblika vitamina B12, ki jo biosintetizirajo mikroorganizmi, adenozin kobalamin (koencim B12), metil kobalamin in hidroksikobalamin. Ker pa njihove lastnosti niso zelo stabilne, se v industrijskem procesu čiščenja umetno dodaja natrijev cianid, da se naravna oblika vitamina B12 pretvori v bolj stabilno cianokobalamin.
Fiziološka funkcija
Izboljšajte stopnjo izkoriščanja folne kisline, sintetizirajte metionin (sintetiziran iz visokega cisteinina) in holin s folno kislino ter sintetizirajte predhodnike cianokobalamina, kot sta metil kobalamin in koencim B12, v procesu proizvodnje prina in pirimidina, in sodelujete v procesu metilacije številnih pomembnih spojin. Pri pomanjkanju vitamina B12 se zmanjša aktivnost prenosa metilnih skupin iz metil tetrahidrofolne kisline, zaradi česar je folna kislina neuporabna oblika, kar vodi do pomanjkanja folne kisline. Ohranjajte presnovo in delovanje mielinske ovojnice živcev. Pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči nevrološke motnje, degeneracijo hrbtenice, kemična tvorba pa lahko povzroči resne duševne simptome. Pomanjkanje vitamina B12 lahko povzroči periferni nevritis. Zgodnji znaki pomanjkanja vitamina B12 pri otrocih so nenormalno razpoloženje, počasen izraz, počasne reakcije in končno vodijo do anemije. Spodbujajte razvoj in zorenje rdečih krvnih celic. Metilpropandiil koencim A se pretvori v sukcinoil koencim A in sodeluje v ciklu trikarboksilne kisline, v katerem je sukcinil koencim A povezan s sintezo hema. Vitamin B12 sodeluje tudi pri sintezi deoksinukleinske kisline (DNK), presnovi maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin ter povečuje sintezo nukleinskih kislin in beljakovin.
